由于烹調(diào)方式的差異，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家餐飲業(yè)油煙濃度相對(duì)較低，餐飲業(yè)油煙污染的情況不明顯。除靜電法和高效過(guò)濾系統(tǒng)外，大型餐飲業(yè)一般采用熱力焚燒法處理，而中、小型餐飲業(yè)出現(xiàn)了炊事器具催化凈化法。熱力焚燒技術(shù)的投資和運(yùn)行成本相對(duì)較高，炊事器具催化凈化則不一定適合我國(guó)的烹調(diào)習(xí)慣，目前這兩類技術(shù)在我國(guó)的應(yīng)用還很少見(jiàn)。
如前所述，目前的油煙凈化技術(shù)主要是以去除顆粒物為主，除部分設(shè)備采用活性炭吸附外，一般對(duì)氣味的凈化效果有限。而對(duì)于活性炭吸附而言，其保護(hù)作用時(shí)間也很有限、但油煙異味的問(wèn)題也逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。還有，就油煙中顆粒物凈化而言，目前設(shè)備的長(zhǎng)期運(yùn)行的可靠性和運(yùn)行維護(hù)還不盡如人意。
靜電凈化裝置需解決是電極的油煙黏污問(wèn)題和高壓電源的穩(wěn)定可靠性。目前，對(duì)電極的油霧黏污問(wèn)題采取了煙氣頂處理以減輕負(fù)荷而延長(zhǎng)維護(hù)周期、沖洗清理極板或調(diào)換極板等方式。采用慣性碰撞等復(fù)合形式來(lái)減輕負(fù)荷可在一定程度上延長(zhǎng)高性能的使用周期，并已成為目前靜電裝置發(fā)展的主流方向；而沖洗清理極板方式對(duì)操作人員的要求較高，往往導(dǎo)致放電極和集塵極間距的不均勻從而影響電場(chǎng)放電的效果而使清理后的設(shè)備性能下降；調(diào)換極板可在一定程度上恢復(fù)凈化性能，但增加了維護(hù)費(fèi)用，同時(shí)還出現(xiàn)了油霧極板的處置問(wèn)題。如何有效地進(jìn)行收集極板的油污**是靜電凈化裝置的發(fā)展中需解決的問(wèn)題。已有人開(kāi)始在收塵極布置水膜來(lái)防止積油的研究。對(duì)于高壓電源，除降低成本外，還要提高電源的環(huán)境防護(hù)等級(jí)，以提高其在高溫、含油霧同時(shí)濕度也較大的環(huán)境中的穩(wěn)定性。
對(duì)于過(guò)濾式凈化裝置，需進(jìn)一步解決的是延長(zhǎng)濾料保護(hù)作用時(shí)間，降低設(shè)備的阻力。除采用被動(dòng)式的慣性凈化器外，同濟(jì)大學(xué)還在原特殊形式過(guò)濾式凈化裝置的基礎(chǔ)上組合了主動(dòng)式油霧慣性分離裝置，大大減少了裝置過(guò)濾單元的負(fù)荷，延長(zhǎng)了設(shè)備濾料的使用壽命。
油煙中除油霧污染外，還必須進(jìn)一步考慮異味等氣態(tài)污染物的凈化問(wèn)題。油煙問(wèn)題是我國(guó)比較突出的空氣污染問(wèn)題之一，與以往的工業(yè)污染性質(zhì)上有很大的區(qū)別，考慮問(wèn)題時(shí)不能—-味照搬工業(yè)污染點(diǎn)源的凈化方式。

      更多有關(guān)油煙凈化行業(yè)相關(guān)資訊，以及工業(yè)油煙凈化設(shè)備相關(guān)產(chǎn)品信息，大家可以多多關(guān)注本油煙凈化設(shè)備環(huán)保網(wǎng)站。